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Todo cuanto necesitamos para tener una pequeña huerta familar  es: una   pequeña parcela,  con buena tierra y agua, unos sobres de aquellas semillas que queramos plantar,   herramienta adecuada y algunos conocimientos básicos. Con ello podrá tener, no sólo fruta y verdura fresca, recogida en el día, sino un entretenimiento agradable y relajante.

 

Primero deberíamos realizar un análisis del suelo para saber de qué tipo es y si es fértil. Si no fuera fértil sólo hay que enriquecerlo y mejorarlo con aquellos nutrientes que le falten. Después debería cercarse el terreno, para que los animales domésticos no pasaran y nos estropearan la labor realizada. La orientación también es importante, aunque por lo general para la huerta siempre utilizamos el lugar menos visto desde la entrada, una buena orientación sería al sur. Si la orientación es norte, deberemos poner muros o setos para protegerla del viento frío, siempre dejando hueco por donde entre bien el sol y la luz. Un seto vivo es una buena solución, pero no deberá ser muy alto para que no dé demasiada sombra a los cultivos. Un seto natural excelente son los arbustos de frutales como las frambuesas.

 

 

El huerto debe tener un acceso fácil y permitir el paso con una carretilla para el transporte del abono, y si fuera grande, caminos o senderos para poder pasar sin problemas.

Una parcela de 3 x 4 metros le permitirá tener durante todo el año unas cosechas variadas. Para proveer a una familia (2-3 personas), el huerto deberá ser por lo menos de 100 m2. Como no se dispondrá seguramente de mucho espacio, deberemos pensar muy bien qué es lo que deseamos plantar, lo que ocupa cada planta y la cantidad de alimento que nos proporcionará. Afortunadamente las especies que ocupan menos volumen, también son las más apetecibles.

La siembra deberemos realizarla en fajas o hileras muy juntas, dejando un espacio de unos 30 ó 35 centímetross, para poder realizar las labores de mantenimiento y recolección. Las siembras con semillas en plena tierra se efectúan en línea con un cordel, en unos surcos cavados con el rastrillo. Las semillas más gordas se depositan 4 o 5 en agujeros bien alineados, después  rastrillar para cubrir los agujeros. Las siembras crecerán más rapidamente en cajas vidriadas que en la tierra (unas 3 o 4 semanas más rápido). Cubrir las plantas jovenes para protegerlas del frío, y colocar la caja en un sitio soleado, abrirla para ventilarla cuando el tiempo sea cálido.

Para evitar el agotamiento de la tierra, cada año se deberán alternar el emplazamiento de los cultivos. Las verduras de raíces (como las cebollas, zanahorias, etc.) son las que más agotan el suelo. En cambio las verduras de semillas son muy benéficas para el terreno. Las verduras de crecimiento rápido, podrán darle dos cosechas al año sobre una misma superficie.

Tampoco debe olvidar el tiempo que deberá dedicarle a tener el huerto en condiciones, ya que si no tiene tiempo suficiente, mejor será que se tengan cosechas más pequeñas.

Algunos días después de que las plantitas salgan, se deberá pulverizar con un fungicida sobre los brotes. Si el suelo se seca mucho en la superficie es necesario regar en pulverización, preferiblemente por la tarde o por la mañana temprano.

También tenemos que tener en cuenta eliminar las malas hierbas, para ellos debemos binar dos veces al mes. Los herbicidas pueden atacar las plantas, por lo que es recomendable usar productos naturales y arrancarlas con la mano.

Otros enemigos son las plagas, que debemos combatir lo antes posible para que no se propagen a todo el huerto. Leer bien todas las instrucciones de los productos que usemos, y no usar al menos 15 días antes de la cosecha.

En cuanto a la conservación de los productos, hay variedades tardías que se conservan muy bien hasta entrado el invierno, ya que la tierra protege las verduras de raíz (zanahorias, nabos, remolacha), pero es conveniente cubrir el terreno con hojas o paja para evitar que el suelo se quede demasiado duro, con lo que no podríamos arrancarlas correctamente. Hay otros productos que en la nevera o congelador, se conservarán por mucho tiempo.  

 

Los datos son aproximados y orientativos, ya que todo influye y puede variar según muchas variables externas, como el clima más autóctono, el modo de plantar, etc... Las  fechas son  para el hemisferio norte, para fechas del hemisferio Sud  se le deben añadir 6 meses.

 

 

ACELGA

 

Siembra y reproducción: por semilla en semillero o en terreno definitivo en zonas cálidas. Se trasplantan las matitas en primavera al lugar definitivo, cada 50 centímetros. Riegos medios.

Fechas de siembra: marzo  a mayo

Recolección: cortar las hojas más grandes desde abajo. Cuando ya no produzcan más, arrancar la mata entera.

Fecha de recolección:   junio a noviembre.

Plagas y Enfermedades: es una planta fuerte que resiste bien  las plagas y enfermedades. No obstante si rodea las plantas con ceniza, logrará alejar los limacos.

 

 

AJO

 

Siembra y reproducción: en primavera se desgranan las cabezas de ajo, sepando los dientes sin pelarlos, se plantan en hileras, separándolos entre sí unos 12 centímetros con la punta hacia arriba, sin enterrarlos mucho. No hace falta cavar profundo. Regar al plantarlos, luego muy poco. Exposición soleada.  Cuando las hojas amarillean, aplastar los tallos o pisarlos con objeto de que los bulbos engorden, unos días antes de la recolección.

Fechas de siembra: enero, febrero, noviembre, diciembre.

Recolección: una vez estén secos los tallos que se han pisado se puede sacar el bulbo. Trenzar los tallos para formar ristras con las cabezas y colgarlos al sol o en un lugar seco, así se mantendrán mejor y se pueden ir cogiendo según se necesiten.

Fecha de recolección: mayo a agosto.

Plagas y Enfermedades: las larvas que perforan galerías en el tallo y hojas, haciendo que se arrugen. Usar un producto adecuado en cuanto se detecten, porque se van pasando de unos a otros con gran rapidez.

 

ALCACHOFA

 

Siembra y reproducción: por esquejes o brotes, también por semillas en cama caliente a principios de primavera. Podar a ras de suelo en otoño las plantas viejas para que vuelvan a rejuvenecer. Se plantan a principios de primavera y en otoño, separadas las matas 1,20 m. entre sí. Regar bien. Abonar con frecuencia. Sufren mucho con el frío, por lo que se recomienda aporcar o enterrar un poco los tallos, con ello también conseguiremos disminuir el amargor. Cada cuatro años es conveniente sustituir las plantas.

Fechas de siembra: julio a septiembre.

Recolección: cuando están cerradas y son jóvenes. Cortarlas con 2 centímetros de tallo.

Fecha de recolección: febrero a mayo, agosto y septiembre.

Plagas y Enfermedades: los roedores, sobre todo topos. También le afecta la botritis, mildiu y oídio.

 

 

APIO

 

Siembra y reproducción: durante la estación templada a partir de ejemplares obtenidos en semillero caliente. Para que los tallos pierdan su amargor hay que   cubrirlos con tierra. Cuando la planta tiene 30 centímetros de alto, atar las hojas, cubrirlas de plástigo negro y cubrirlas con tierra húmeda. Al cabo de tres semanas acumular tierra alrededor y a las tres semanas siguientes cubrir totalmente los tallos dejando solo las hojas de arriba sin cubrir. Eliminar los hijuelos para que tenga más fuerza.

Fechas de siembra: febrero a mayo.

Recolección: a partir de las nueve semanas de haber iniciado al aporcado.

Fecha de recolección: septiembre a diciembre.

Plagas y Enfermedades: la larva de la mosca del apio. Espolvorear sobre el suelo hollín.

 

 

 

 

BERENJENA

 

Siembra y reproducción: durante la estación más calurosa, porque no resiste el frío y la humedad. Por semilla en semilleros protegido. Remojar las semillas una hora antes. Cuando las plantitas alcancen 8-9 centímetros se trasplantan al lugar definitivo. Requieren exposición soleada. Regar con asiduidad. Para favorecer el desarrollo, cuando alcancen 15 centímetros de altura, despuntar la yema principal y después de la aparición del cuarto fruto, eliminar las flores y podar los brotes laterales.

Fechas de siembra: febrero a abril.

Recolección: durante el verano, cuando los frutos estén maduros.

Fecha de recolección: julio a octubre.

Plagas y Enfermedades: su peor enemigo es la baja temperatura y los hongos.

 

 

 

BROCOLI

 

Siembra y reproducción: en  semillero. La semilla se cubre con una capa de tierra de 1-1,5 centímetros y  se riega frecuentemente. A los 10 días empiezan a brotar y a los 45-55 días la planta está desarrollada. Cuando alcance 18-20 centímetros y unas 6-8 hojas, estará lista para el trasplante. Regar abundante y regularmente durante el crecimiento.

Fechas: otoño,  invierno.

Recolección: cuando la longitud del tallo es de 5 ó 6 centímetros. Las inflorescencias deben estar cerradas y de color verde oscuro brillante y compacta. 

Plagas y Enfermedades: los minadores de hojas, la mosca de la col, y la oruga de la col.

 

 

CALABAZA

 

Siembra y reproducción: por semilla en terreno definitivo, una vez haya pasado el peligro de heladas. Se puede adelantar la siembra en semillero protegido y luego transplantar las matitas cuando tengan 2 ó 3 hojas. Requiere exposición soleada y estar resguardada del viento. El Riego deberá ser frecuente.

Fechas de siembra: febrero a junio.

Recolección: en otoño, dejando un poco de pedúnculo para que se almacen mejor.

Fecha de recolección: julio a octubre.

Plagas y Enfermedades: su peor enemigo es la baja temperatura y los hongos.

 

 

 

CALABACÍN

 

Siembra y reproducción: por semilla en terreno definitivo, una vez haya pasado el peligro de heladas. Siembra en bancales, colocando 2 o 3 semillas en cada agujero, dejando 1 m. de espacio entre cada uno. Exposición soleada. Riego frecuente.

Fechas de siembra: febrero a julio.

Recolección: cuando tengan el tamaño adecuado, no dejando madurar en exceso. Recogerlos con un trozo de pedúnculo.

Fecha de recolección: mayo a noviembre.

Plagas y Enfermedades: le atacan el mildiu, oídio y antracnosis.

 

 

 

CARDO

 

Siembra y reproducción: por semilla en terreno definitivo. En caballones separados 1 m. entre sí, se colocan 3 ó 4 semillas en cada agujero. Cuando hayan nacido, realizar un aclareo y dejar solo una. También puede adelantarse,  en un semillero protegido y trasplantarlas cuando alcancen 15 centímetros de altura. Regar bien al principio. Requiere una exposición soleada. Es necesario hacer un blanqueo: un mes antes de la recolección, atar parte del tallo por debajo de donde empiezan las hojas y cubrirlo con un plástico oscuro. Si  se  quiere  se  puede aporcar (enterrar) la mata con tierra suelta, apretándola bien alrededor de los tallos ya atados. Así evitaremos también las heladas.

Fechas de siembra: febrero a junio.

Recolección: Extraer los tallos según se vayan necesitando.

Fecha de recolección: agosto a diciembre.

Plagas y Enfermedades: le atacan el mildiu, oídio y antracnosis.

 

 

 

CEBOLLA

 

Siembra y reproducción: para la variedad de invierno, por semilla en semillero o plena tierra. Las de semillero se trasplantan a principios de la primavera. Las de verano se siembran en julio en tierra o semillero. Las de semillero se trasplantan al lugar definitivo en septiembre. Otra forma de plantación será por bulbos de la cosecha anterior y que se plantan en marzo. Hacer un aclareo para las sembradas en el lugar definitivo. Se planta en surcos poco profundos y las semillas se separan 30 centímetros entre sí. No requiere demasiado riego. Exposición soleada. Antes de la recolección, cuando empiezan a asomar los bulbos, doblar los tallos para que la raíz engorde y no florezca.

Fechas de siembra:   según variedad.

Recolección: cuando las hojas amarilleen y  el bulbo alcanza su tamaño máximo.

Fecha de recolección: según variedad.

Plagas y Enfermedades: la larva de la mosca de la cebolla, que ataca el tallo y bulbo. El mildiu, oídio y la botritis también son plagas a tener en cuenta.

 

 

CEBOLLINO

 

Siembra y reproducción: se puede sembrar por semillas, pero es más rápido dividir las matas, cogiendo porciones que contengan un bulbillo. La planta regenera estos bulbos y obtiene nuevos ejemplares. Si es por semillas, se echan montoncitos separadas entre sí 10 centímetros luego se tendrá que hacer un aclarado. Riego frecuente, pero en poca cantidad cada vez. Está indicada para cultivo en interior, si está en el exterior cada 2 ó 3 años hay que realizar un trasplante porque agota la tierra, además con la llegada de los fríos perdería las hojas.

Fechas de siembra:   marzo a junio.

Recolección: a los dos meses de la siembra, cortar las hojas, dejándoles 4 centímetros del largo total.

 

 

 

CHALOTA

 

Siembra y reproducción: se reproduce por bulbos, que pueden comprarse en tiendas especializadas al principio, después se pueden guardar los más gruesos para plantarlos la siguiente vez. Preparar pequeños surcos, enterrarlos en agujeros, separados unos 15 centímetros. Regar moderadamente. Precisan una exposición soleada.

Fechas de siembra:  noviembre, diciembre, enero, febrero.

Recolección: pisar días antes de la recogida los tallos para que engrosen. Meter en redecillas y colocar en lugar fresco y seco.

Fecha de recolección: junio a agosto.

 

 

CHAMPIÑÓN

 

Siembra y reproducción: se plantan sobre estiércol de caballo muy descompuesto y fermentado, al que se añade paja de trigo y sulfato cálcico hidratado. A razón de 25 kg. por tonelada de sulfato.  Es  preciso  obtener  micelio  o  " semilla".  Se precisa 5 kg. de micelio para una tonelada de estiércol.  Se vende por lo general en forma de granos de centeno impregnados de esporas o en bolsas de estiércol con las esporas incorporadas. Es necesario que estén en la oscuridad, a unos 25º C, hasta que los champiñones empiezen a salir, después la temperatura deberá descender a 19º C. Necesita riego frecuente en los primeros días, mediante pulverizador. Cuando alcanden los 2 ó 3 centímetros se suspenderá el riego. No es preciso abonar. La humedad ambiental óptima es del 80 por 100. Necesitan estar bien ventilados.

Recolección: un mes y medio después de la plantación, se recogerá la primera recolección, después cada diez días más o menos hasta agotar el micelio.

Plagas: le ataca la mosca del abono, para evitarlas pulverizar las cajas de siembra con polvos de piretrinas. También hay que vigilar el exceso de humedad porque produce mohos.

 

 

COL COMÚN

 

Siembra y reproducción: por semilla, se pueden obtener durante todo el año, escalonando las siembras. Según el clima, puede hacerse en semillero protegido o no. Se pone la semilla en hoyitos poco profundos y poco separados, se cubre de tierra y con un poco de estiércol. Se riegan y al cabo de unas cuatro semanas se trasplantan. Se plantan en caballones de 1 m. de ancho, separándolos 60 centímetros entre sí. Se hace un agujero donde se introduce la matita y se apisona la tierra. Se riega abundantemente, sobre todo si es en verano.

Fechas de siembra: a finales de agosto o principios de septiembre, o en marzo y abril.

Recolección: se corta  separándola del tallo. Los tallos hay que retirarlos también, porque al pudrirse atraen las plagas.

Fecha de recolección: en primavera y en verano, según cuando se hayan sembrado.

Plagas: un hongo que produce abultamiento y deformación de las raíces, matando las plantas, utilizar abonos calcáreos. También le atacan los limacos y ciertas orugas, que podemos alejar con ceniza.

 

 

COL DE BRUSELAS

 

Siembra y reproducción: por semilla en semillero, sin protección, a no ser que sea un clima muy frío. Necesitan un terreno neutro. Se trasplantan cuando miden 10-13 centímetros distanciándolas 80-90 centímetros entre sí. Exposición soleada. Es necesario aporcar el tallo durante todo el ciclo. Le gusta los terrenos apelmazados y duros. Alcanza unos 60-80 centímetros por lo que en lugares expuestos al viento, es necesario usar tutores. Regar con frecuencia en la época cálida.

Fechas de siembra: marzo  a  junio.

Recolección: según la época de siembra y el clima. Se recogen empezando por las que salen en la parte inferior del tallo, siguiendo hacia arriba a medida que se vayan consumiendo.

Fecha de recolección: septiembre a diciembre.

Plagas: las orugas de la mariposa de la col y de otros insectos, que se comen las hojas.

COL RIZADA

 

Siembra y reproducción: por semilla en semillero protegido, en una tierra neutra o un compost bien desmenuzado. Se preparan hileras y se van echando las semillas, se tapan y se aprieta un poco la tierra a su alrededor. Regar con asiduidad. Se mantienen en un invernadero frío o en interior no demasiado templado. Cuando alcancen 13-15 centímetros de alto, se trasplantan a lugar definitivo, separadas 60-70 centímetros   Regar abundante y regularmente, durante todo el ciclo. Incorporar estiécol muy deshecho y cavar profundamente antes de plantar.

Fechas de siembra: marzo, abril.

Recolección: se corta  separándola del tallo.

Fecha de recolección: invierno.

 

COLIFLOR

 

Siembra y reproducción:   en semillero, efectuándose el trasplante durante el verano. Pueden obtenerse coliflores en verano, cultivando variedades de ciclo corto que se siembran en invernadero en pleno invierno, pasándose al terreno de asiento en primavera. Se trasplantarán cuando aparezca la  cuarta o la quinta hoja verdadera. Riego abundante, sin encharcar.
Fechas de siembra: marzo a junio.

Recolección:  separándola  del  tallo. Las inflorescencias deben estar  bien cerradas  y  apretadas.

Fecha de recolección: a partir de septiembre.

Plagas y Enfermedades: orugas, polillas, mosca blanca, hernia de la col, botritis, mildiu, bacteriosis de la coliflor, etc.

 

ENELDO

 

Siembra y reproducción: se reparten las semillas directamente sobre el terreno. Cuando han brotado algunas hojas, se hace un aclareo dejando una distancia entre cada una de 20 centímetros Realizar binados y escardado de malas hierbas. Les gusta el terreno seco y el calor. Las semillas se recogen cuando son de color marrón y comienzan a caerse de la planta, por lo general entre agosto y septiembre.

Fechas de siembra: abril, mayo.

 

 

 

ENDIVIA

 

Siembra y reproducción:   por semilla, en hileras. La tierra debe ser suelta, algo arcillosa, rica en estiércol y que no contenga piedras. Removerla antes de la plantación, al menos 20 centímetros de profundidad, para que sea más fácil el desenterrarlas. Regar tras la siembra y escardar las malas hierbas. En el otoño se sacan las raíces y se procede al forzado.

Forzado: cortar el penacho de hojas a 2-3 centímetros del cuello de la raíz. Se le quitan los filamentos adventicios y se colocan las que se quieran forzar en cajoneras con tierra suelta y cribada. Regar, situarlas en lugar oscuro y fresco, tapar o cubrir con plástico oscuro.  En  un  mes,  los  cogollos  se  han  formado. 

 

 

 

ESCAROLA

 

Siembra y reproducción:  por semillas las de primavera en semillero protegido, en las de invierno no hace falta protección. Se trasplantan cuando las plántulas miden 8 centímetros, en caballones no muy grandes y separados unos 60 centímetros. Al principio requieren sol, pero luego hay que protegerlas de él. Riego frecuente y clima fresco y húmedo.
Fechas de siembra: abril o mayo las de primavera, y en septiembre las de invierno.

Recolección:  cuando han blanqueado.

Fecha de recolección: las de primavera a principios del verano y las de otoño en invierno.

 

 

ESPÁRRAGOS

 

Siembra y reproducción: por semilla. Una vez se han desarrollado se trasladan al terreno definitivo, separándo las plantitas unos 80-90 centímetros Exposición a pleno sol. Riego periodicamente hasta la recolección. Los espárragos tardan dos años en obtenerse.

Fechas de siembra: principios de primavera.

Recolección:  cuando la tierra que los tapa está agrietada es síntoma de que se encuentran a punto. Se separan los turiones del rizoma con mucho cuidado. La cosecha puede durar 3 ó 4 año por cada raíz plantada.

Fecha de recolección: durante la primavera y otoño.

Plagas y Enfermedades: los escarabajos y sus larvas que devoran las hojas. Pulverizar con  un producto adecuado.

 

 

 

ESPINACA

 

Siembra y reproducción: por semilla. Hay dos variedades la de invierno y la de verano. Se siembra en hileras. Exposición soleada y riego suficiente para evitar la sequedad de la tierra.

Fechas de siembra: marzo, septiembre y octubre.

Recolección: según se necesiten, se van arrancando las hojas o la mata entera. A los 40 ó 45 días después de la siembra.

Fecha de recolección: mayo-junio, noviembre, diciembre-enero, según la variedad y plantación.

Plagas y Enfermedades: es muy resistente.

 

 

 

FRAMBUESA

 

Siembra  y reproducción: es recomendable adquirir las plantitas en un vivero de confianza, donde estén libres de virus. Una vez afianzadas, la reproducción no plantea problemas. Las raíces se extienden y originan nuevas matas, que se pueden cortar para hacer nuevas plantas. Se plantan en hileras, con una separación de 1,5 m. entre sí. La tierra necesita ser cavada  50 centímetros de  profundidad y que esté bien estercolada. Exposición a pleno sol o sombra ligera. Efectuar una poda en otoño para que fructifique mejor. Se deberá entutorar para poder recoger mejor el fruto. Regar frecuentemente desde que empiecen a crecer hasta después de la recolección.

Recolección:  cuando el fruto esté maduro.

Plagas y Enfermedades: los escarabajos.

 

 

 

FRESA/FRESÓN

 

Siembra y reproducción: adquirir las plantas en un vivero de confianza. Se colocan en hileras y con una separación de 75 centímetros entre sí. A los lados del hoyo de plantación se hacen otros dos para evitar que se entierre el cuello de la raíz. Regar abundantemente. También se cultiva en caballones bajo plástico negro y con riego por goteo. Exposición soleada o semisombreada.  

Recolección: cuando estén maduros y hacerlo con el cáliz y un poco de tallo.

Plagas y Enfermedades: le atacan los pájaros, babosas, áfidos, araña roja,  y  entre  las  enfermedades  la botritis  y mildiu.

 

 

GARBANZO

 

Siembra y reproducción: por simiente, que se presenta en vainas. Esperar a que pase la época de lluvia. Ponemos 3 simientes en cada agujero, una vez nazcan las matitas, dejar sólo dos. Se plantan en caballones con una separación de 20-30 centímetros Es un cultivo de secano, por lo que no necesita agua.

Fechas de siembra: últimos de marzo.

Recolección: se arrancan las matas enteras. Recoger antes de las 10 de la mañana. Se sacan de la vaina, se limpian y se guardan pues ya están secos.

Fecha de recolección: julio.

 

 

 

GROSELLA ROJA

 

Siembra y reproducción: adquirir los arbustos en un vivero de confianza, luego se podrá reproducir por esquejes  procedente de podas. Para ello cortarlos a una longitud de 30 centímetros En otoño, se entierran hasta los 2/3 dejando un par de yemas al aire libre. Regarlos bien y proteger del frío. Trasplantarlos en primavera. Necesitan un clima fresco y húmedo, en zonas cálidas colocarlas a la sombra. Los arbustos recién comprados se plantan a final del invierno, separados a una distancia de 1,20 m. Remojar las raíces durante un par de horas antes de plantar. Podar las ramas conservando en cada una cuatro yemas. Se poda cada dos años a principios de invierno, dejando las ramas robustas. Los siguientes años se poda dejando sólo la rama-guía y alguna del año.

Recolección: cuando estén maduros los frutos.

Plagas y Enfermedades: antracnosis e hinchazón de brotes, en  cuyo  caso  hay  que  quemar  los  ejemplares  enfermos.  También  le atacan las larvas que excavan galerías en las ramas, para ello aplicar en el invierno aceites y alquitranes.

 

 

GUINDILLA

 

Siembra y reproducción: por semilla en semilleros protegidos. Se trasplantan al lugar definitivo en mayo. Se sitúan sobre caballetes y separadas 60 centímetros entre sí. Exposición soleada. Riegos estivales no muy frecuentes. Temperaturas suaves.

Fechas de siembra: abril.

Recolección: cada mata dará 3 recolecciones al año.

Plagas y Enfermedades:   ataque de hongos, pulgones y mosca blanca.

 

 

 

GIRASOL

 

Siembra y reproducción: por semilla. Proporcionar la humedad suficiente, regando con frecuencia. Florece bien entrado el verano, aunque varía según las zonas. Se cultiva tanto por su fruto (las pipas) como para aceite, según variedades También se utiliza como planta ornamental.

Recolección: si son para pipas, cuando hayan engrosado lo suficiente.

 

 

 

 

 

GUISANTE

 

Siembra y reproducción: por simiente, en líneas. Se ponen 3 ó 4 semillas en cada agujero, separados unos 30 centímetros. La tierra tiene que estar bien trabajada. Riego frecuente, sin dejar que se seque la tierra. Exposición soleada.  

Fechas de siembra: según el clima, se realiza en noviembre o febrero y marzo.

Recolección: cortar el pedúnculo de la vaina con ambas manos, sin tirar, ya que podríamos dañar las flores que producirán más frutos. Después de la recolección, las matas se cortan a ras del suelo y se dejan enterradas las raíces, ya que serviran de abono.

Fecha de recolección: los sembrados en primavera, se recogen en mayo o junio, y los de otoño a mediados de la primavera.

Plagas y Enfermedades: mildiu, gorgojos y gusanos, aunque la más común es la larva de la polilla del guisante, que se desarrolla dentro de las vainas y se come la semilla.

 

 

HABA

 

Siembra y reproducción: se siembran los granos directamente en el terreno definitivo, cuando haya pasado el peligro de heladas. Se hace en surcos, poniendo cuatro granos en cada agujero y separados unos 60 centímetros Se debe cavar a una profundidad de 45-50 centímetros unos meses antes de la siembra. Exposición soleada. Riego según la climatología y época de siembra, aunque necesitan humedad, sobre todo cuando están en flor.

Fechas de siembra: en otoño si el clima es suave, si no, a principios de primavera.

Recolección:  arrancarlas  con  las  manos,  sin  dar  tirones  fuertes. Las  matas se arrancan y se dejan secar en el  suelo, para que proporcionen abono al terreno.

Fecha de recolección: los sembrados en otoño, se recogen desde principios de primavera, las sembradas en primavera, al empezar el verano.

Plagas y Enfermedades: pulgones.

 

 

HINOJO

 

Siembra y reproducción: por semilla al aire libre y en hileras. En cada agujero se ponen 3 ó 4 semillas, separándolos cada 50 centímetros. El riego será frecuente y la exposición soleada. Cuando el bulbo ha adquirido el tamaño de una pelota de golf, se cubre parcialmente con tierra.

Fechas de siembra: en primavera.

Recolección: se pueden recoger los frutos, cuando el cogollo haya alcanzado los 12 centímetros de diámetro más o menos, unas tres semanas aproximadamente después de haber realizado el aporcado.

Fecha de recolección: en otoño.

Plagas y Enfermedades: no suelen tener.

 

 

 

JUDÍA

 

Siembra y reproducción: por semillas. Se ponen 2 ó 3 en cada agujero. Se siembra en caballones separados unos 90 centímetros. Cada mata debe estar separada entre sí unos 40-50 centímetros según la variedad cultivada. La tierra debe estar bien cavada, fresca  y estercolada. Regar cada 2-3 días. Entutorar cuando la mata mida 30 centímetros. Exposición a pleno sol.

Fechas de siembra: mayo  -  junio.   

Recolección: cuando se producen las vainas (si es para consumir frescas), si no dejarlas en la mata hasta que maduren, después arrancarlas y colocarlas boca abajo, para desgranarlas pasado un tiempo.  Cortar los pedúnculos sin tirar de ellas.

Fecha de recolección:  verano.

Plagas y Enfermedades: lo más perjudicial es la baja temperatura,  la lluvia abundante y el viento fuerte. El mildiu también puede afectarle.