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El reino de los hongos (fungi) en la actualidad engloba cinco grandes grupos definidos básicamente por la estructura de su micelio y por la manera en que se forman sus esporas.

 

Quitridiomicetes

Con alrededor de 1.000 especies son considerados los hongos actuales más primitivos, y los únicos que han conservado esporas móviles, gracias a su flagelo. Son microscópicos y en su mayor parte acuáticos, presentes en todas las aguas dulces, aunque algunos viven en suelos muy húmedos. Son saprófitos, es decir se alimentan de materia orgánica. Algunos son parásitos de plantas y raramente de animales. Por ejemlo: Synchytrium endobioticum.

 

Zigomicetes

Con alrededor de 900 especies, son hongos que viven en el suelo o sobre la materia orgánica. Los hay parásitos de plantas, insectos y pequeños animales, otros establecen relaciones simbióticas con plantas. Son agentes de descomposición de productos alimentarios: el moho negro del pan o el que coloniza las frescas estropeadas. No forman un grupo natural, sino que están distribuidos entre por lo menos tres conjuntos distintos, entre ellos el de los glomeromicetes. Por ejemplo: Rhizopus nigricans.

 

Glomeromicetes

Con alrededor de 200 especies, son hongos microscópicos, antes clasificados en los zigomicetes. Tienen un papel ecológico muy importante, ya que están asociados a un gran número de vegetales, desde musgos hasta árboles, y forman unas micorrizas particulares (arbusculares).

 

 

Ascomicetes

Es el más rico en especies, con alrededor de 52.000, y junto con los basidiomicetes, forman el conjunto de hongos superiores o eumicetes. Sus esporas se forman en el interior de unas células microscópicas en forma de saco, llamadas ascas o ascos, que se abren o rasgan al llegar a la madurez para liberar las esporas adultas. Por ejemplo: colmenillas, trufas, pezizas o xilarias. En este grupo también se incluyen numerosos " mohos" como Penicillum (penicilina). Dada la gran cantidad de especies existe una notable variedad de formas y estructuras, aunque normalmente su cuerpo fructífero posee forma de copa o receptáculo abierto por la parte superior.  

 

 

 

Basidiomicetes

Con alrededor de 17.000 especies, en este grupo las esporas se forman en el exterior de unas células situadas bajo el sombrero, sobre las láminas, tubos  o   aguijones. Estas células, llamadas basidios, forman una fina capa fértil que los micólogos denominan himenio. Aquí se encuentran algunos hongos parásitos como las royas, que forman pequeños cúmulos de polvo pardo anaranjado vivo en los tallos y hojas de las plantas y los carbones   que son de color gris oscuro a negro y se produce por ejemplo sobre el maíz. Existe otro amplio grupo de Basidiomycetes con formas muy variables, esféricas, estrelladas, etc., donde pertenecen los Aphyllophorales y Gasterales. Pero principalmente lo  constituyen las setas que han desarrollado fundamentalmente un sombrero sustentado por un pie.  

 

 

 

 

Las setas en el sentimo común del término, son carpóforos, lo que significa que son " fructificadores temporales de los hongos" . Se tiende a confundir hongo con seta, lo que vemos en el campo son setas, es decir el fruto del hongo que está enterrado bajo tierra llamado micelio, que abarca gran extensión y perdura, esperando las condiciones óptimas para el desarrollo de las setas.   La función principal de las setas es el desarrollo y dispersión de las esporas de su cuerpo fructífero, y para ello toma diferentes formas. 

 

 

 

 

SOMBRERO  

Es la parte más carnosa de la seta y parte  fundamental  del hongo. Su medida varía notablemente, desde unas  pocas décimas de milímetro  en algunas especies, hasta  varias decenas de centímetros o incluso más de un metro en el caso de algunos políporos.  En la misma especie puede variar a lo largo del tiempo. La piel o capa superficial que cubre el sombrero se llama cutícula y puede presentar diversos aspectos como arrugas, grietas, de aspecto aterciopelado o cubierta por escamas o granulaciones. En algunas especies se puede separar.

Cada seta presenta unos colores que le son propios, pero con frecuencia encontramos formas decoloradas por la edad o por la intemperie. Algunas especies presentan una amplia gama de tonalidades, incluso existen setas " albinas" , es decir individuos carentes de ciertos pigmentos asociados a su color habitual.

Su forma también es muy variada y cuando es joven acostumbra a estar plegado alrededor del pie. En algunas especies puede cambiar varias veces de   forma a medida que aumenta su edad. Su superficie puede ser seca o viscosa, lisa, cubierta de fibras o visiblemente arrugada e incluso agrietada. Cuando está cubierta de un polvo fino blanco se llama Pruinosa.

 

Clasificación por la forma del sombero:

 

Acampanado 

Apezonado

Cónico

Convexo

 

Deprimido

 

Embudado/infundibuliforme

 

Extendido  o aplanado

 

Globoso

 

Hemisférico

 

Mamelonado

 

Ovoide

 

 

 

 

Clasificación según el borde o margen:

 

Acanalado o Asurcado

Apendiculado

Enrollado

Estriado

 

Festoneado

 

Lanoso o Peloso

 

Liso

 

Ondulado o sinuoso

 

Rajado

 

 

 

 

 

 

Clasificación según la ornamentación de la cuticula: 

 

Agrietada o Cuarteada

Escamosa

Flocosa / Algodonosa

Glabra (sin pelos)

 

Con Verrugas / Placas

 

 

 

 

 

HIMENIO    

Es la parte inferior del sombrero de la seta donde se alojan los organos que producen las esporas en la reproducción.  Se trata de un tejido muy fino y que en realidad es un conjunto de elementos fértiles reproductores de esporas.

 

Pueden clasificarse en:

 

Aguijones / Agujas

Arrugas / Pliegues

Láminas

Poros

 

 

Láminas   

Su color nos da idea de la tonalidad de las esporas. Las setas con láminas blancas tienen unas esporas blancas o muy claras, si son láminas de color intenso,    la tonalidad puede proceder de las esporas o deberse a la coloración de las propias láminas. Pueden ser todas iguales o tener otros tipos de láminas intercaladas entre ellas, con tamaño  diferentes, al que se conoce como laminillas y lamélulas.   

 

Apretadas

Aserradas

Anastomosadas

Bifurcadas

 

Separadas

 

 

 

 

 

Clasificación de láminas por su  disposición con respecto al pie.

 

Adnatas / Adheridas

Decurrentes

Escotadas

Libres

 

 

Poros y tubos

Son las partes o extremidades abiertas de los tubos que constituyen el himenio de los Boletos y las Poliporáceas (Setas sin láminas). Por lo general  los tubos están situados bajo el sombrero y forman paquetes cilíndricos dentro de los cuales están las esporas. Pueden ser de  distintas coloraciones, lo que es fundamental para clasificar este tipo de setas. El tamaño de los poros y la geometría también puede ser diferente.

 

Circular

Romboidal

Poligonal

 

 

PIE

Es la parte que sostiene el himenio y el sombrero  y  una parte importanre para identificar la especie. Puede ser central o excéntrico, dependiendo de si se inserta en medio del sombrero o en la periferia. Puede ser hueco o macizo, de forma cilíndrica, fusiforme, en maza (claviforme) o bulboso. El bulbo puede tener forma de cebolla, cuando no presenta un borde diferenciado o marginado, como en algunos grupos de cortinarios. A veces la base del pie está prolongada por una falsa raíz más o menos larga, y se dice que es radiante. Hay setas que carecen de pie o lo tienen atrofiado, y entonces se dice que tiene aspecto sésil. A la hora de clasificar una seta también es bueno poder identificar su color, tamaño y aspecto.

 

Atenuado

Bulboso

Cilíndrico

Claviforme / Hinchado

 

Curvado  

 

Delgado

 

Excentrico

 

Fusiforme

 

Lateral

 

Radicante

 

Retorcido

 

Sinuoso

 

Ventrudo/Obeso/Grueso

 

 

 

 

 

Clasificación según la superficie  del pie:

 

Aterciopelado

Escamoso

Estriado

Escrobiculado

 

Granuloso

 

Jaspeado

 

Liso

 

Punteado

 

Reticulado

 

Venoso

 

 

 

   

 

 

Anillo o Velo

El anillo que presentan algunos ejemplares de hongos, es en realidad el resto del velo parcial encargado de proteger el himenio del hongo joven, que al no haberse desprendido del todo, queda enganchado alrededor del pie. No todos son iguales ni se encuentran en la misma altura. Pueden estar localizados en lo alto, a media altura o relativamente bajos.

 

Aplicado

Ascendente

Descendente

Deslizante

 

Doble

 

Escamoso

 

Rueda

 

 

 

Cortina

Está formada por una masa de fibrillas muy finas que dan lugar a una especie de velo que recubre y protege al himenio. Se puede apreciar bien durante la fase de crecimiento, luego tiende a desprenderse y puede desaparecer rápidamente o quedar depositado  parcialmente sobre el propio  pie. Es una característica del género Cortinarius que le da el nombre.  

 

 

 

VOLVA

Cuando el velo general que cubre la mayoría de las especies del genero agarical se rompe para dejar pasar el sombrero, pueden pasar dos cosas que desaparezca   o que queden restos al pie. Estos restos en forma de  saco o funda que envuelven la base del pie se llama volva. A  menudo de presenta de modo parcial, o completamente enterrada en la tierra, y por ello, se debe tener cuidado al comprobar su presencia/ausencia con el fin de identificar al hongo. Intentar identificar al hongo una vez se ha cortado del suelo, sin saber si presenta o no volva, puede conducir a un error fatal. La volva es característica de unos pocos géneros (Amanitas y  Volvarias).

 

Anillada

Circuncisa

Envainada

Sacciforme (en saco)

 

 

MICELIO

Es la parte vegetativa del hongo, y en realidad el auténtico hongo. Su misión consiste en tomar del suelo los diversos compuestos orgánicos para alimentarse. En ocasiones pueden parecer falsas raíces. Generalmente es de color blanco y puede llegar a tener muchos metros de longitud.

 

 

 

 


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